Nosiola

Nosiola, eine typische autochtone Traubensorte des Trentins, die heute weniger verbreitet aber in der lokalen Tradition verwurzelt ist, die wir Bolognani versuchen, mit Hingabe zur Geltung zu bringen.
Ein seltener Wein, der aus dem gleichnamigen Weinstock, aus alten Weinbergen im Hügelgebiet der Gutshöfe von Pressano, nordöstlich des Dorfes Lavis in einem Bereich zwischen 350 und 450 m Höhenlage stammt.
Die Ende September - Anfang Oktober von Hand gelesenen Trauben werden von uns gemäß der Tradition pur, mit Gärung und nachfolgender Verfeinerung auf eigenen Hefen in kleinen Holzfässern verarbeitet und im Frühling in Flaschen umgefüllt. Wir bieten ihn aus dem Jahrgang an, aber häufig überrascht er mit der Zeit.

	Organoleptische Angaben FARBE: strohgelb, mit grünlichen Reflexen. DUFT: hervortretend fruchtig, von mittlerer Intensität, charakteristisch. GESCHMACK: trocken, geschmackvoll, lebhaft, wiederzufinden ist jener fruchtig-vielfältige Komplex, durch den der Duft gekennzeichnet ist. Gut haltbar (über zwei-drei Jahre hinaus), beim frischen Genuss wird seine volle Frische deutlich, aber mit der Zeit entwickelt er positiv komplexe mineralische Nuancen, die auch nach Jahren erhalten bleiben.
	Wird bei 10-13°C Temperatur getrunken.
	Passt zu Tisch gut zu Süßwasserfisch, Forelle, hellem Fleisch, Gnocchi-      Kartoffel-nudeln, Gemüse, herzhaftem Gebäck und süßem Käse.