Moscato Giallo

Inspiriert und beinahe verhext von der Verkostung eines alten (damals 18 Jahre) trockenen Weines Moscato Giallo aus dem Jahre 1970 “hausgemachter” Art, der aber herrlich entwickelt und unversehrt war. Später haben wir begonnen, ihn mit dem Jahrgang 1989 aus alten Weinbergen mit einfacher Pergola im flachen Hügelland im Norden von Trento herzustellen (Bereich um 300 m). Von Hand gegen Ende September - Anfang Oktober verlesene und pur mit teilweisem Verbleib in der Presse vor dem Auspressen Trauben. Der Most wird mit großer Aufmerksamkeit gegenüber den Hefen und dem späteren Verbleib auf eigenem feinem Bodensatz gegärt. Im Frühling erfolgt das Abfüllen in Flaschen.
Wissenswert: der Moscato Giallo, der vor zweitausend Jahren von den antiken Römern nach Südtirol gebracht wurde, ist eine kleine Perle der lokalen Tradition.  
Wir bieten diesen Wein als Jahrgangswein an, aber er hält und entwickelt sich mit der Zeit gut.

	Organoleptische Angaben FARBE: strohgelbe Farbe. DUFT: intensiver blumiger Duft mit hervorstehenden typischen Nuancen des Moscato. GESCHMACK: trocken, mit ausgewogener Säure im Mund, verführt durch seinen exquisiten aromatischen Duft, der einfach gerade an die Trauben erinnert, sowie durch seinen dauerhaften Nachgeschmack, der delikat, nicht aufdringlich und harmonisch ist.
	Wird bei 9-12 °C Temperatur getrunken.
	Guter Aperitif, passt auch zu hellem Fleisch und frischem Käse; gut mit Schinken und Melone kombinierbar.