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Pinot Grigio

Pinot Grigio

Lo produciamo dall’uva omonima, diffusasi in Trentino Alto Adige nella prima metà del secolo scorso e sino agli anni Settanta conosciuta come “Ruländer”.
Dai pregiati vigneti di Lavis e Meano di Trento, le uve vengono vendemmiate e selezionate a mano verso i primi di settembre. Le vinifichiamo in bianco con cura e passione in recipienti inox, dove fermentano e poi il vino sosta sui propri lieviti per esaltarne il carattere e la densità degli aromi, sino a primavera quando lo imbottigliamo. Lo proponiamo d’annata ma è di buona serbevolezza.

note

Note organolettiche

COLORE: giallo paglierino.

PROFUMO: ricorda i fiori di acacia, il fieno e la mandorla. Nel tempo evolve verso il fiore di tiglio.

GUSTO: al palato si presenta secco sapido, fruttato; conferma i profumi con i quali si fonde.

 

temperatura Si beve a 10-13°C di temperatura .
abbinamento

Da provare con arrosti e grigliate di pesce, ottimo con risotto ai porcini.
Altri abbinamenti: branzino con le erbette, tinca in umido, minestroni con battuto di lardo, speck.
Ben si accompagna a piatti a base di funghi, pesce (zuppe di pesce e pesci d’acqua dolce bolliti) e frutti di mare lessati.
E’ ottimo anche come aperitivo.

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